16/11/2019: Italiaanse wijnen met aangepaste gerechten

Italiaanse wijnen met aangepaste gerechten

Diego Pressenda Langhe Riesling 2013
Espuma van geitenkaas met groene olie en gemarineerde bietjes, rode bietcrème, geroosterde zonnebloemzaden en pompoenpitten)
– Greco di Tufo ‘Devon’ 2017
Carpaccio van licht geschroeide tonijn. Dressing van venkelzaad, oregano, kerstomaatjes, kappertjes, ansjovis en geroosterde chili
– Maria Galassi Natore. Sangiovese di Romagna Superiore 2013
Stracciatella met chutney van tomaat, pesto en crumble van pijnboompitten
– Perbacco Nebbiolo Vietti 2016
Varkenswangetjes met paddenstoel, eendenlever, peultjes, zandwortelcrème en gebakken polenta.
– Azienda Agricola Signano. Vin Santo 2007
Tiramisu

19h

St-Antoniuskaai 1, Gent

€ 70 pp